現(xiàn)在一場(chǎng)喝醬酒的酒局，人手一個(gè)分酒器、一個(gè)小酒杯、一瓶礦泉水。
一些不太喝醬酒的酒友也許會(huì)有這樣的疑問，礦泉水是干什么的？今天帶大家了解一下其中的醬酒文化。

● 保持味覺系統(tǒng)的敏感性
首先好的醬酒，采用的必定是大曲坤沙工藝，注意是大曲工藝，而不是小曲。
在釀造的過程中，會(huì)形成酸、甜、苦、辣、澀、焦、醬的7種味道，并且這些味道是協(xié)調(diào)平衡的，不會(huì)是某種味道非常突出而掩蓋了其他味道。
佐酒的菜肴酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，吃后會(huì)影響味覺系統(tǒng)敏感度，因此吃菜前后兩次品酒的味道可能會(huì)有變化，品不到第二次酒的香醇、優(yōu)雅、細(xì)膩。
此時(shí)用礦泉水漱口保持味覺系統(tǒng)的敏感，這樣才可以不斷體會(huì)到醬酒“從辣到甜”“越喝越順”等的變化。

● 讓人更容易接受醬香
醬酒的53度，畢竟是高度白酒，前三杯喝到嘴里，有可能會(huì)感覺到爆口（特別是剛接觸的酒友），有可能會(huì)覺得醬味沖鼻、辣等。
有的人會(huì)感覺有點(diǎn)鎖喉，難以下咽，同時(shí)喉嚨、食管會(huì)有火燒火燎的感覺，體會(huì)不出醬酒的真正美妙之處。
這個(gè)時(shí)候，喝點(diǎn)礦泉水，可以沖淡這種感覺，讓口腔、喉嚨、食管舒服點(diǎn)，隨著三杯下去后，人體也就慢慢適應(yīng)了。
這個(gè)時(shí)候再品醬酒，也就順了，也會(huì)體會(huì)到醬酒的幽雅、細(xì)膩、口感飽滿、諸味協(xié)調(diào)的美妙了。

● 讓人酒量更大，更不容易醉
醬酒是高度酒，喝下去被人體吸收，酒精很快進(jìn)入血液，血液里面的酒精濃度會(huì)上升。
注意這是常識(shí)，這個(gè)時(shí)候喝點(diǎn)礦泉水，水份快速被人體吸收進(jìn)入血液，就可以稀釋血液里面的酒精濃度，同時(shí)幫助肝臟分解酒精，也減輕了肝臟的負(fù)擔(dān)。
這樣，人的酒量會(huì)增大，也不容易醉，有利于身體健康！
綜上，提醒初品醬酒的朋友，以后喝醬酒的時(shí)候一定要多喝水，并提醒身旁的酒友也要多喝水哦~