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紅日時代攜全國餐飲精英同行到洛陽餐旅考察學習

發(fā)布時間：2020-09-16來源：點擊：1695

揭秘洛陽歷朝古都美食背后的文化傳承，9月15日，由紅日時代組織的來自全國近70家餐飲企業(yè)總經理、廚師長組成的美食考察團，落地宴天下老城店、宴天下洛邑古城店、水席園旗艦店三店考察，對各店的菜品、服務、文化、經營特色、管理等內容進行深度學習交流。

▲考察團參觀洛陽喜事文化博物館

上午9點，考察團先后參觀了洛陽喜事文化博物館、宴天下老城店和宴天下洛邑古城店，內容涉及酒店的前廳人員調配和后廚的4D管理、產品管控、流水操作等，同時進行菜品食材交流。隨后，在洛邑古城店用餐的同時近距離欣賞河南豫劇及樂器表演。

▲考察團參觀宴天下老城店

▲考察團參觀宴天下洛邑古城店

下午15點，考察團來到水席園旗艦店，聽取了洛陽餐旅副總經理閆利暉有關酒店特色服務的分享，包含技能大賽欣賞、感動服務案例分享、經營理念、企業(yè)文化、敬酒歌文化、私人訂制分享、一情二用心分享、宴會服務細節(jié)分享、一站式婚禮服務打造策劃等。水席園旗艦店廚師長夏鎖金為考察團講解了10道經典水席菜品制作方法?？疾靾F還參觀了該店在河南***采用的高科技裸眼3D燈光秀表演，并在晚餐期間感受敬酒歌及武皇敬酒儀式。

▲紅日時代辦公室主任夢溪

▲餐旅副總經理閆利暉為考察團介紹公司特色服務

▲洛陽餐旅行政總廚盧躍青與考察團進行菜品交流

▲水席園廚師長夏鎖金為考察團介紹經典水席菜品制作方法

考察團認為，洛陽餐旅注重傳承與發(fā)揚餐飲文化，發(fā)掘餐飲業(yè)深厚的歷史文化內涵，在提升宴會菜品質量、人性化細節(jié)服務、食品安全把控等方面都堪稱行業(yè)典范，為國內餐飲業(yè)樹立了學習的榜樣。

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