為提高酒店接待水平及整體形象，增強團隊凝聚力和創(chuàng)新精神。11月25日，洛陽餐旅實業(yè)第十一屆技能大賽第二階段比賽在全聚德大酒店隆重舉行。來自公司下屬的全聚德大酒店、宴天下老城店、宴天下新區(qū)店、水席園旗艦店、宴愉新區(qū)店等酒店的200余名員工參與本次大賽。

洛陽餐旅實業(yè)總經理劉雅芳、洛陽餐旅集團董事長申家威、洛陽餐旅實業(yè)副總經理閆利暉、行政總廚盧躍青、囍宴婚慶總經理王春玉等高層管理人員出席大賽并擔任評委。

大賽以繼承傳統(tǒng)、發(fā)揚創(chuàng)新、提升技能、弘揚文化為主旨，充分為選手提供施展才能的空間，推動公司各酒店不斷提高服務接待水平和自我素質。

▲宴會預定環(huán)節(jié)

▲收銀環(huán)節(jié)

▲備餐部展示

上午8時30分，大賽在大家熱情的氛圍中拉開序幕，大家用飽滿的精神狀態(tài)，全力比賽，首先是宴會預定、收銀、備餐部接待展示，在宴會預定環(huán)節(jié)中，參賽選手通過崗位接待涉及的禮貌茶、站立服務、電話接聽、加微信、看場地、交定金，服務接待對象和確定宴會性質；在收銀環(huán)節(jié)中，參賽選手通過語言與手勢結合介紹會員卡、結賬方式種類展示，充分模擬結賬流程；在備餐部接待展示中，既定的物品合理裝盤、理托、托盤行走，以合理的速度對出品部的菜品進行速度控制。

▲保安團隊展示環(huán)節(jié)

接著，在保安團隊展示中，通過站姿、跨立、齊步走、車場車輛指引導手勢等規(guī)范動作展示日常工作的點滴。

接下來是敬酒歌展示，來自各店參賽團隊的服務員自信登場，她們或著清新淡雅的格格裝、或著優(yōu)美旗袍禮服、或者典雅的漢服，或著精煉的職業(yè)裝，結合當下流行的網(wǎng)紅歌曲，并將“宴天下”“水席園”“牡丹宴酒”“洛陽牡丹”等文化融入其中，通過激情澎湃的歌聲，傳遞著對客人的美好祝福。

“本次大賽與往屆技能大賽相比，比賽項目也更加注重實用性，進一步提升了洛陽餐旅實業(yè)從業(yè)人員的服務技能和創(chuàng)新精神，希望大家以此為契機，相互學習，取長補短，共同進步?！遍Z利暉對洛陽餐旅實業(yè)所有員工寄于厚望。

目前，評委組正在綜合評分和討論中，大賽頒獎典禮將于11月26日舉行，請大家拭目以待。