雨過(guò)花開(kāi)漸繁盛，雷鳴春醒萬(wàn)物生，春光好時(shí)節(jié)，從美食開(kāi)始……3月20日下午，洛陽(yáng)餐旅第四十三屆創(chuàng)新菜品鑒會(huì)在宴天下新區(qū)店舉行。公司總經(jīng)理劉雅芳、行政總廚盧躍青、涼菜總監(jiān)苗延峰，以及各店總經(jīng)理、廚師長(zhǎng)等參加本次活動(dòng)。

▲洛陽(yáng)餐旅第四十三屆創(chuàng)新菜品鑒會(huì)

來(lái)自公司旗下的宴天下新區(qū)店、宴天下老城店、水席園旗艦店、宴天下幸福禮堂、宴愉餐茶藝術(shù)餐廳等店為本次大賽精心準(zhǔn)備了涼菜、熱菜、面點(diǎn)共40余道新菜肴。

現(xiàn)場(chǎng)，品鑒評(píng)審團(tuán)對(duì)精品菜肴一一進(jìn)行品鑒、評(píng)審。面對(duì)展示臺(tái)上琳瑯滿目、種類繁多、秀色可餐的佳肴美饌，大家贊不絕口。

春季新鮮嫩綠的空心苗，在油醋汁的熗拌下，清爽可口，是時(shí)令菜的必選項(xiàng)；云南樹(shù)番茄與百香果汁的激情碰撞，這道百香果浸樹(shù)番茄口感滑爽，色澤靚麗，為春天增彩；胖乎乎的“仙桃”里藏著一份“珍寶”，猜猜這道網(wǎng)紅冰淇淋仙桃藏了廚師多少心思？鹽焗黃金舟山帶魚(yú)選用鮮帶魚(yú)，炸制金黃香酥，寓意著年年有余；鮮掉眉毛的蒜黃炒鱔絲，配上紅椒絲的點(diǎn)綴，也是春季養(yǎng)生的***，這些色香味俱全的菜品，令人大飽眼福。

轉(zhuǎn)眼間，各店的廚師們所烹制的新菜品已全部上桌。你想知道究竟哪些菜品贏得了好評(píng)，或是哪些菜品還需要繼續(xù)改良升級(jí)，一起聽(tīng)聽(tīng)評(píng)委們是怎么說(shuō)的吧。

“這道招牌牛肋骨看起來(lái)可真誘人，配上臘八蒜、洋蔥以及特制的兩種醬汁，香而不膩，一定會(huì)為品嘗者帶來(lái)驚喜。”

“哇，這道菜就像藝術(shù)品，這道金玉良緣選材為白苦瓜，配上酸甜口的拌汁，宛若一片片花瓣疊放，真是色香味俱全。”

“樟樹(shù)椒炒脆肚這道菜，里面樟樹(shù)椒選材獨(dú)特，小肚脆香，給人耳目一新的感覺(jué)?！?/span>

“湘味下飯菜，選用接地氣菜心和肉丁，搭配小紅椒圈爆炒，如果在口感上再稍作改良，一定是一道極好的下飯菜。”

“看起來(lái)花紅柳綠的牡丹棗泥山藥糕，咬上一口，香甜的棗香撲鼻而來(lái)，正是四月洛城該有的味道。”

***終，評(píng)委根據(jù)菜品的新穎度、味道、色澤、器皿等方面進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)打分、點(diǎn)評(píng)。

隨后，盧躍青對(duì)本次活動(dòng)給予評(píng)價(jià)，并對(duì)部分菜品提出拔高建議。他說(shuō)，本屆新菜品鑒會(huì)整體來(lái)說(shuō)不錯(cuò)，尤其是部分菜品非常抓口。比如油鹵鮮鮑魚(yú)、樟樹(shù)椒燒脆肚、新派腌篤鮮等菜品都非常不錯(cuò)，相信這些菜品能給客人帶來(lái)意想不到的驚喜。相比而言，也有部分菜品比較薄弱，需要從選材、調(diào)味以及食材配比上重新調(diào)整，希望大家繼續(xù)努力提升。

***終，涼菜類的雪山生態(tài)果薯、酸菜熗拌蜇絲，熱菜類的樟樹(shù)椒燒脆肚、辣椒渣炒湖鮮、春筍蠶豆醬肉香，面點(diǎn)類的牡丹棗泥山藥糕分別獲得一二三等獎(jiǎng)。網(wǎng)紅冰激淋仙桃獲得創(chuàng)意獎(jiǎng)。

洛陽(yáng)餐旅旗下各店將結(jié)合本次創(chuàng)新菜品鑒會(huì)，推出春季新菜品，一大波美食即將上線，大家敬請(qǐng)期待！