11月19日、20日，由中國全聚德集團公司舉辦的“2013年全聚德連鎖企業(yè)服務技能大賽暨烹飪技術(shù)大賽”在全聚德和平門店隆重舉行。來自全國的52家全聚德連鎖店的277名選手參加比賽。我集團公司派出7名選手參加比賽并全部獲獎，其中田艷樂獲服務技能特金獎，郭旭陽獲烹飪雕刻特金獎，張子強獲烹飪熱菜金獎，郭旭陽獲烹飪涼菜金獎，楊召億獲烹飪片鴨金獎，苗靜靜獲服務技能金獎，宋江魁獲烹飪面點銀獎，特金獎和金獎總數(shù)達到6個，名列所有參賽代表隊第二名。同時我公司還獲得了大賽組委會頒發(fā)的***佳組織獎。
    本次大賽是全聚德集團四年一次的技術(shù)比武盛會，是對各連鎖企業(yè)服務和烹飪水平的一次大檢閱，因而得到了各連鎖企業(yè)的積極響應和高度重視。我集團公司專門成立了以行政總廚馬軍、服務總督導黃靜為組長的比賽小組，從公司技能大賽中精心挑選出***選手組成參賽代表隊。選手們精心設計參賽作品，苦練基本功。集團公司董事長申靈杰、總經(jīng)理常皓、副總經(jīng)理劉雅芳多次親臨現(xiàn)場對選手的備戰(zhàn)情況給予指導。董事長申靈杰和黨支部書記衛(wèi)正欣還專程到北京參賽現(xiàn)場，為選手鼓勁加油。

   本次大賽共設服務技能和烹飪技術(shù)兩個大項，餐臺設計、熱菜、涼菜、雕刻、面點、片鴨等6個技術(shù)單項比賽。田艷樂、苗靜靜設計的主題宴會“竹林七賢宴”和“水晶之戀宴”構(gòu)思精巧，主題鮮明，充分運營了古典因素和聲光技術(shù)，使整個餐臺借古而不失典雅，時尚而又充滿浪漫，一經(jīng)展出便吸引了評委和眾多觀眾上前拍照欣賞。以洛陽全聚德廚師長張子強為代表的廚師們更是拿出了各自的烹飪絕活，分別取得了好的成績。

 （衛(wèi)欣 文/圖）