4月份月度工作會議現(xiàn)場

常總為月度綜合評比***名頒發(fā)錦旗

    4月15日上午，集團公司營銷工作會議在全聚德大酒店召開。集團公司董事長申靈杰在會上強調，企業(yè)營銷是企業(yè)經(jīng)營的重要組成部分，一個企業(yè)沒有好的營銷方案、好的激勵機制和一支素質過硬、善打硬仗的營銷隊伍，再好的產(chǎn)品也可能是零銷售。
    來自各酒店的10多名營銷人員參加會議。集團公司總經(jīng)理常皓主持會議并講話，集團公司領導劉雅芳、鄭雪松、衛(wèi)正欣、黃靜等出席會議。
會上，各店營銷人員交流了各自在銷售過程中積累的經(jīng)驗、存在的問題及對下一步開展營銷工作的建議意見。湘鄂匯大酒店營銷經(jīng)理張青談到，要了解就餐客人的地域風俗和飲食習慣，學習方言，可以和顧客很愉快地交流，讓客人感到親近感，記住我們的酒店。紅子雞大酒店營銷經(jīng)理劉鳳琴總結的“只有想不到，沒有做不到”等經(jīng)驗得到了與會領導的充分肯定。
    常皓對營銷人員在發(fā)言中提出的有建設性的建議進行了點評，對下一步搞好大營銷工作提出了要求：一是要充分認識搞好營銷工作的重要意義，把抓好營銷工作上升到集團公司轉型升級、順勢發(fā)展的高度去落實；二是要進一步加強營銷隊伍建設，每一個銷售經(jīng)理都要學會帶新人；三是要實現(xiàn)營銷信息化，建立營銷數(shù)據(jù)庫，充分利用信息化進行銷售活動；四是加強銷售人員與營業(yè)臺的溝通聯(lián)動，實現(xiàn)資源共享。
    申靈杰在聽取了與會人員的發(fā)言之后強調指出，現(xiàn)代餐飲業(yè)是一種競爭激烈、更新較快的行業(yè)，我們洛陽餐飲旅游集團是一個以餐飲為主、多元發(fā)展的企業(yè)，作為其經(jīng)營管理者，只有不斷探索新招，關注細節(jié)，引導潮流，才能立于不敗之地。
    申靈杰說，我們集團公司的營銷工作通過多年的摸索，取得了一些寶貴的經(jīng)驗。但從形勢發(fā)展變化的客觀情況來看，光有這些還很不夠。無論是從宏觀把握上還是在細節(jié)關注上，我們?nèi)杂胁簧偌毙韪倪M和發(fā)展的空間。下一步我們要在六個字上抓好營銷工作：
    一是突出一個“跟”字，即緊跟形勢和市場的變化而變化。對我們管理層和營銷人員來講，要時常了解和掌握國內(nèi)外形勢的發(fā)展變化，中央的重大決策，尤其是本地黨委、政府工作的重點和部署，以及市場和各階層的瞬息反應，從而制定對策，尋求商機，搶先一步，出奇制勝。比如：在中央八項規(guī)定出臺后，面對全國餐飲行業(yè)整體下滑的趨勢，我們及時制定出集團公司“開源節(jié)流，降低成本”的20條規(guī)定。這20條應對措施可能還不夠有力，但我們是緊跟形勢變化而變化，否則只能是坐以待斃。
    二是突出一個“勤”字。從事營銷工作更應該勤于動腦，勤于思考，勤于聯(lián)系，勤于為顧客著想，勤于掌握顧客需求的方方面面。如為重要客戶預留車位、門口迎送、扶老攜幼、幫拿行李、協(xié)助點菜結賬等等。要通過我們勤奮而又優(yōu)質的服務，換取顧客的滿意認可，從而帶動客人的回頭率。

    三是突出一個“親”字。我們常講“顧客就是上帝”，這話不錯，但依我個人觀點，對待顧客要像對待我們自己的“親人”一樣。因為在一切人類社會關系中，只有親人是一種血濃于水的血緣關系，“打斷骨頭連著筋”就是這個道理。只有把顧客當親人一樣來關愛、來呵護、來著想、來服務，替他規(guī)劃，幫他省錢，讓客人真正感受到你對他的真情、真心、真愛，那么，顧客也會用他的消費來回饋他這個“親人”。
     四是突出一個“學”字。要牢固樹立“終身學習”的理念。學習方法途徑有多種多樣，如：讀書、看報、電視、網(wǎng)絡、自修深造、專題講座、與人交談等等，學科學，學技術，學一切有用的科學知識和工作技能，即所謂的“處處留心皆學問”。把學習作為一種追求、一種愛好、一種健康的生活方式。尤其是我們各位高管和從事營銷的同志，不學習，不熟知并掌握我們企業(yè)要推銷產(chǎn)品的名稱、性質、產(chǎn)地、質量、口感、價位及與同行業(yè)、同類種的性價比，就不可能做好營銷工作。
     五是突出一個“節(jié)”字。營銷必須善于捕捉各種機會，甚至創(chuàng)造機會來吸引客人購買，以增加銷量。各種節(jié)日是難得的營銷時機，我們每年都要做好節(jié)日營銷計劃，使節(jié)日營銷生動活潑，富有創(chuàng)意。要***了解并掌握我國的二十四節(jié)氣，尤其是法定重大假日的時間、天數(shù)，以及該節(jié)日的歷史形成或典故，據(jù)此搞好節(jié)日營銷活動。
     六是突出一個“全”字。營銷工作是企業(yè)的重中之重，除營銷隊伍這個主力軍之外，要發(fā)動全體員工參與其中，做好全員營銷工作。在餐廳中每一個員工都是潛在的營銷員，這里包括餐廳經(jīng)理、廚師、服務員以及顧客。有效地發(fā)揮這些潛在營銷員的作用，同樣會給酒店帶來豐厚的回報。
     申靈杰***后強調，營銷是個大話題，涉及面很廣泛。今天和大家共同探討的只是其中我認為當前需要特別著重強調的幾個方面，希望能引起大家的高度重視和深度思考，以使我們的營銷工作能順應形勢的變化，采取積極的應對措施，為完成集團公司全年的經(jīng)營任務發(fā)揮積極作用。  （衛(wèi)欣 海生/文）