集團(tuán)指明我成長的方向 ——訪紅子雞大酒店打荷主管郭小賓
今年,是郭小賓來到洛陽餐旅集團(tuán)紅子雞大酒店的第五個年頭。年紀(jì)輕輕的他,在追夢的道路上健步前行,這源于洛陽餐旅集團(tuán)為他指明了成長的方向。
在工作中找到努力的方向
“剛出校門的時候,我只是想找個謀生的地方,辨不清前進(jìn)的方向。在集團(tuán)工作的過程中,我對人生的規(guī)劃越來越清晰了?!闭劦綇拇蚝晒ぷ髦饾u走上管理崗位的心得,郭小賓說。
從懵懂的學(xué)生起步,在紅子雞經(jīng)歷三年多磨礪,郭小賓憑借出色的成績被提升為打荷主管。談起工作,他如數(shù)家珍:“打荷,就是廚房里的全能助手,什么都需要了解。我們主要負(fù)責(zé)菜品出鍋后的造型,比如裝盤,協(xié)助炒菜師傅將菜肴迅速、精美地完成;還負(fù)責(zé)添置調(diào)料、切置料頭、傳遞菜料、分派菜肴給‘爐灶’烹調(diào),輔助爐灶廚師進(jìn)行菜肴烹調(diào)前的預(yù)制加工等工作?!?/p>
“我認(rèn)為,打荷崗位對廚房正常運轉(zhuǎn)和促進(jìn)菜肴質(zhì)量的提高起著至關(guān)重要的作用。我在工作中逐漸認(rèn)識到這個崗位的重要性,明確了自己努力的方向,要在這個平凡的崗位上干出成績?!惫≠e說,為了提***率,保證工作質(zhì)量,他每天都會提前上班,做打荷前的準(zhǔn)備工作。
幸遇人生之船“好舵手”
青春期,是一個人成長的關(guān)鍵期。郭小賓的“人生之船”能夠在關(guān)鍵時期朝著正確的方向前進(jìn),離不開一個“好舵手”,這個人就是他的師傅——紅子雞大酒店廚師長李松偉。
“師傅毫無保留地教授我技藝,還教給我為人處世的道理。在我還是個懵懂少年時,得益于他的教誨,才能有今天的成績。直到現(xiàn)在,他還時時叮囑我,不要吸煙喝酒,養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,會終身受益。從他那里,我學(xué)會了感恩,懂得肩上的責(zé)任,開始漸漸成長起來?!惫≠e說:“遇見李師傅,是我一生的幸運。我要加倍努力,不辜負(fù)他的期望?!?/p>
“師傅還告訴我,做事要心無雜念,吃苦耐勞。從那以后,我做任何工作,都會全神貫注,不怕吃苦?!惫≠e說:“比如后廚的衛(wèi)生,打掃起來既臟又累,是個苦差事,這都由我們打荷來完成。一個月打掃下來,我至少穿廢一雙鞋。我認(rèn)為,只要專注用心做一件事,就肯定能做好。我們屢次在一情二用心活動中獲獎,就是***好的證明?!?/p>
隨著集團(tuán)的發(fā)展,郭小賓更為忙碌。但他累并快樂著:“因為紅子雞這個集體是溫暖的,餐旅集團(tuán)這個大家庭是幸福的。