堅(jiān)定夢(mèng)想 成就不凡——訪宴天下大酒店新區(qū)店總經(jīng)理任曉紅
2011年2月，洛陽(yáng)宴天下大酒店在洛陽(yáng)新區(qū)正式開業(yè)。這是洛陽(yáng)餐飲旅游集團(tuán)公司***擁有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的自創(chuàng)品牌。酒店以五***餐飲標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)裝修，營(yíng)業(yè)面積達(dá)6800余平方米，可同時(shí)接待千人就餐，是目前洛陽(yáng)市裝修檔次較高、硬件設(shè)施***棒、菜品服務(wù)***、性價(jià)比較高的豪華酒店。要將這樣一家***酒店經(jīng)營(yíng)得有聲有色，究竟需要怎樣過(guò)人的膽識(shí)與人生閱歷？近日，筆者有幸采訪到了負(fù)責(zé)宴天下新區(qū)店日常管理工作的總經(jīng)理任曉紅。
任曉紅，偃師人，1975年出生，從事餐飲至今已有17年。1995年開始步入酒店，從一名普通服務(wù)員做起的她，經(jīng)過(guò)17年的人生錘煉，成就了她不平凡的酒店人生。
17年，任曉紅用心對(duì)待每一個(gè)崗位；17年，她的酒店夢(mèng)一直在延伸。
有一種人，不管人生的起點(diǎn)如何，他們總能冷靜處事，不僅做好眼前的工作，更能眼觀六路，耳聽八方，通達(dá)更多的全局性事物，伺機(jī)打開一條走向成功的道路，任曉紅就是這類人。
任曉紅清楚地記得自己的***份工作。1995年牡丹城招人，經(jīng)過(guò)筆試、面試的層層篩選，歷時(shí)近一年的培訓(xùn)，1996年中旬任曉紅正式上崗。“那時(shí)正值三伏天，我們每天都要在太陽(yáng)下練習(xí)托盤端磚、瓶裝礦泉水，非常苦。”任曉紅說(shuō)，新員工入職培訓(xùn)非常重要，能讓員工在培訓(xùn)中感受到企業(yè)的文化、生活、工作氛圍。
從服務(wù)員到領(lǐng)班、主管，再到部門經(jīng)理、餐飲部副經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理，任曉紅沒(méi)有一刻懈怠過(guò)。
不斷學(xué)習(xí) 完善自我
&nbnbsp; 2010年10月，任曉紅以副總經(jīng)理的身份入職宴天下大酒店新區(qū)店。高起點(diǎn)的入職使得任曉紅感到肩上的壓力非常大，與此同時(shí)，她也深刻意識(shí)到集團(tuán)對(duì)她的期望非常高，她必須努力學(xué)習(xí)、快速進(jìn)步。2011年8月，就職剛滿10個(gè)月，集團(tuán)便提升任曉紅擔(dān)任宴天下大酒店新區(qū)店總經(jīng)理一職。
為了方便工作，任曉紅有兩個(gè)電話，從10點(diǎn)半開始，訂餐電話就一個(gè)接一個(gè)地響起，“每次接到電話我就特別開心，客人愿意到我們酒店來(lái)用餐，就是顧客對(duì)我們酒店的肯定。”中午的時(shí)候要接待一些貴賓，安頓好賓客，任曉紅才能有一點(diǎn)點(diǎn)空閑，這時(shí)她會(huì)到酒店每個(gè)樓層去巡視，擔(dān)心一些新員工的服務(wù)不夠周詳，總要去指點(diǎn)一下?！耙惶鞄缀鯖](méi)有時(shí)間進(jìn)辦公室坐著。中午忙完，剛想休息一會(huì)兒，晚上零散的客人就會(huì)前來(lái)訂餐，要不就是預(yù)訂婚宴的準(zhǔn)新人來(lái)看場(chǎng)地，基本上沒(méi)辦法休息?！?/div>
即便如此忙碌，任曉紅仍然深愛(ài)著餐飲行業(yè)。她說(shuō)：“只有熱愛(ài)一個(gè)行業(yè)才能在這里發(fā)光發(fā)熱。我每天都充滿了干勁，樂(lè)此不疲。酒店雖然是固定場(chǎng)所，但它面向的卻是整個(gè)社會(huì)。民以食為天，請(qǐng)客吃飯是中國(guó)人禮尚往來(lái)***直接的方式，一日三餐，少不了下館子。作為酒店員工，每天都能接觸到各種各樣的人，和不同的人交流學(xué)習(xí)甚至和他們成為朋友，是件非常幸福的事情。”
2012年，任曉紅被推薦為洛龍區(qū)政協(xié)委員，她特別感謝集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)自己的厚愛(ài)與幫助。今年2月，集團(tuán)組織任曉紅等管理人員參加了清華大學(xué)現(xiàn)代企業(yè)工商管理***研修班，任曉紅十分珍惜這次學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。
家人支持 成就自我
今年年初，任曉紅的媽媽病了，她陪著媽媽去醫(yī)院做完檢查，安頓好，又趕回酒店上班。員工們看在眼里十分心疼，都勸她回家，她卻笑笑說(shuō)沒(méi)關(guān)系，家里有人照顧。在外人眼里，任曉紅對(duì)家人的關(guān)心太少，照顧太少，家庭聚會(huì)幾乎沒(méi)有參加過(guò)，可是她的家人卻從未有過(guò)任何怨言?！袄瞎焯燔嚱榆囁?，包括我的公公婆婆都非常支持我，說(shuō)我天天上班很辛苦，有時(shí)還要喝酒，吃不好飯，晚上回到家都11點(diǎn)了，婆婆還做飯給我吃。女兒也很理解我的工作?！?/div>
不論是作為女兒、妻子還是母親，任曉紅都算不上稱職，但家人的無(wú)條件全力支持卻成就了任曉紅成為一名稱職的總經(jīng)理。
總結(jié)經(jīng)驗(yàn) 超越自我
對(duì)于酒店經(jīng)營(yíng)，任曉紅有一套自己總結(jié)的管理模式。
酒店行業(yè)是以人為本的行業(yè)，如何管理員工，調(diào)動(dòng)員工的積極性，提高酒店的服務(wù)品質(zhì)，創(chuàng)新個(gè)性化服務(wù)，一直都是任曉紅不斷思索的問(wèn)題。
任曉紅的心得，其實(shí)是一個(gè)“家”字。家人對(duì)她的寬容與理解，她總能適時(shí)地用在員工身上。
任曉紅常常拿自己的事例與新員工分享。她說(shuō)，起點(diǎn)的高低并不是自身發(fā)展的決定性因素，自己學(xué)到的東西別人拿不走。“我就是從服務(wù)員一點(diǎn)一滴做起，慢慢累積經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。企業(yè)是我們成長(zhǎng)的搖籃，選對(duì)平臺(tái)，在搖籃中成長(zhǎng)，不斷努力提高自身素質(zhì)，除此之外沒(méi)有捷徑?！?/div>
宴天下新區(qū)店自開業(yè)以來(lái)，共獲得中國(guó)酒店金馬獎(jiǎng)、***具魅力中國(guó)餐飲名店、***佳婚宴中國(guó)餐飲名店、河南名店等多項(xiàng)殊榮。談及宴天下大酒店未來(lái)的發(fā)展時(shí)，任曉紅坦言：“酒店發(fā)展離不開員工的辛勤勞動(dòng)、客戶的忠實(shí)關(guān)注。我有責(zé)任將品牌榮譽(yù)發(fā)揚(yáng)光大，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，為集團(tuán)2017年上市奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。” （李南）
