2、澀味：原料處理不當(dāng)，會使過量的單寧、乳酸等物質(zhì)融入酒液而產(chǎn)生澀味。人們對這個味道比較敏感。?

3、酸味：酸味是醬香型白酒中另一主要口味特點(diǎn)，酸味不足就太寡淡，太過于酸呈粗俗，辛辣適中的酸味，給人以醇厚、干冽、爽快、開胃、刺激。同時酸對人的身體有很大的幫助作用!?

6、咸味：咸味的產(chǎn)生太多起因于釀酒工藝粗糙，這個口味一般消費(fèi)者體會不出來。??? ??

7、怪：它***大的特點(diǎn)是與眾不同。當(dāng)然這個味道沒有一個明顯的概念。

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