喝了幾十年的醬香白酒，當(dāng)別人問(wèn)你：“這個(gè)酒口感咋樣？”你卻只會(huì)說(shuō)：“好喝?。∥疫@個(gè)酒特別好！”。一些***人員在介紹醬香酒的時(shí)候總是說(shuō)：這酒“微黃透明、醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久 ”，這讓很多消費(fèi)者聽(tīng)得云里霧里。了解了這些，別人再問(wèn)酒的口感我們就***了。

下面和大家一起來(lái)學(xué)習(xí)有關(guān)醬香酒口感描術(shù)的一些術(shù)語(yǔ)。

醬  香

以茅臺(tái)為典型代表的特有香氣，似乎是焦香、糊香、窖底香的諧調(diào)統(tǒng)一的復(fù)合香氣。

幽雅細(xì)膩

優(yōu)雅，很沉靜、安閑不??；細(xì)膩，香氣純凈、細(xì)致、柔和。香氣細(xì)致、柔和、沉靜，給人安閑舒適的感覺(jué)。

醇  厚

醇指純正，酒味很純，酒純代表了醬香白酒釀造工藝和原料正宗與純正。醇厚（氣味滋味）純正濃厚，厚味宜人，厚味就是酒尾比較厚重，不會(huì)出現(xiàn)上頭的情況。

回味悠長(zhǎng)

回味指飲酒后，稍間歇后酒味返回口腔的味感，是香與味的復(fù)合感。悠長(zhǎng)就是很長(zhǎng)。

窖香濃郁

窖香，曲香和發(fā)酵窖池所特有的一種復(fù)合香氣；濃郁，香氣很濃。

綿  甜

“綿”主要是指醬香酒口感中厚實(shí)感。優(yōu)質(zhì)醬香白酒品牌一般都不會(huì)出現(xiàn)很剮的感覺(jué)，而是很迅速地融入到我們消化系統(tǒng)，成為一團(tuán)溫暖的水，迅速擴(kuò)散?！疤稹敝饕槍?duì)善飲者而言，我們吃飯的時(shí)候會(huì)有一個(gè)感覺(jué)，如果我們一頓飯不給你任何菜蔬，僅僅讓你吃飯，不要很長(zhǎng)時(shí)間，你就可以品嘗到米飯實(shí)際上還是非常之甜。好的白酒也是這樣，如果僅僅是你大口大口喝酒，相信你一定會(huì)感覺(jué)到白酒也是很甜的感覺(jué)。綿甜是指“酒味柔軟無(wú)刺激又帶甜味。

諧  調(diào)

和諧一致，融為一體。

牡丹宴酒，醬香新秀