國標GB/T10345-2007《白酒分析方法》指出，一般白酒在20℃~25℃之間飲用，呈香物質(zhì)和呈味物質(zhì)對感官的刺激能夠達到***佳平衡，也***宜人體代謝。

茅臺鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)醬香酒的工藝比較特殊，高溫堆積發(fā)酵溫度高達53℃。通過高溫堆積發(fā)酵，形成優(yōu)質(zhì)醬香酒的特殊芳香物，也通過微生物細胞蛋白產(chǎn)生氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。

然而在漫長的發(fā)酵過程中還產(chǎn)生少許高沸點雜質(zhì)，如醛類物質(zhì)。因此理論上講，優(yōu)質(zhì)醬香酒飲用時溫度要高一些，能夠揮發(fā)掉更多醛類等雜質(zhì)。

不過，愛喝酒的朋友要注意，夏天飲酒不能過量，否則乙醇刺激血管擴張，血流太快會加重心臟負擔；而且不要與可樂等碳酸飲料一起喝，否則會使人體在短時間內(nèi)吸收大量乙醇，加重肝臟負擔。

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