洛陽(yáng)餐旅集團(tuán)選手趙丹設(shè)計(jì)的“富貴花開(kāi)，喜結(jié)良緣”婚宴主題餐臺(tái)

12月20日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中國(guó)服務(wù)委員會(huì)主辦、浙江旅游職業(yè)學(xué)院承辦的2015年“中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)”服務(wù)技能大賽在浙江杭州舉辦。洛陽(yáng)餐旅集團(tuán)選手趙丹設(shè)計(jì)的“富貴花開(kāi)，喜結(jié)良緣”婚宴主題餐臺(tái)獲得金獎(jiǎng)。集團(tuán)副總經(jīng)理閆利暉獲“***指導(dǎo)教師”獎(jiǎng)。

大賽以“傳播企業(yè)形象、展示服務(wù)風(fēng)采、分享交流技藝、踐行中國(guó)服務(wù)”為宗旨，來(lái)自二十多個(gè)省市的餐飲企業(yè)一線(xiàn)員工和職業(yè)院校餐飲***學(xué)生參賽。比賽涵蓋儀容儀表展示、臺(tái)面創(chuàng)意設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)、中餐宴會(huì)擺臺(tái)等，檢驗(yàn)選手的***操作及創(chuàng)新設(shè)計(jì)能力。洛陽(yáng)餐旅集團(tuán)選手趙丹憑借良好的儀容儀表及過(guò)硬的綜合實(shí)力拿下金獎(jiǎng)。

趙丹設(shè)計(jì)的婚宴主題餐臺(tái)是“富貴花開(kāi)，喜結(jié)良緣”。 該餐臺(tái)以中式婚禮元素為主題，彰顯喜慶吉祥的傳統(tǒng)婚俗文化。餐臺(tái)在色彩運(yùn)用上突出“中國(guó)紅”。大紅背景熱情喜慶，大紅喜轎寓意吉祥，紅燭代表幸福紅火。餐臺(tái)還充分表現(xiàn)了中式婚禮的喜慶場(chǎng)面，喜堂上，雙方老人分坐八仙桌兩側(cè)，看新人喜拜天地。星光大道兩側(cè)，是用紅棗、花生、桂圓、蓮子拼成的“早生貴子”，表達(dá)對(duì)新人***真誠(chéng)的祝福。

值得一提的是，餐臺(tái)中的人物、花轎、路引及八仙桌均采用中國(guó)面塑工藝，活靈活現(xiàn)，彰顯傳統(tǒng)，讓珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)煥發(fā)生機(jī)。餐具采用紅色牡丹圖案，寓意“富貴花開(kāi)”。宴會(huì)采用分餐***務(wù)，不會(huì)因?yàn)榕_(tái)面設(shè)計(jì)影響用餐，還體現(xiàn)出對(duì)客人的敬重。

評(píng)委認(rèn)為，“富貴花開(kāi)，喜結(jié)良緣” 主題餐臺(tái)寓意吉祥，富于創(chuàng)新，注重細(xì)節(jié)，文化氣息濃郁，講解精彩，擺臺(tái)熟練，體現(xiàn)了選手出色的綜合素質(zhì)，是一個(gè)***的婚宴主題

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳表示，打造“中國(guó)服務(wù)”品牌已經(jīng)成為國(guó)務(wù)院加快發(fā)展服務(wù)業(yè)的重要舉措，希望通過(guò)這次比賽，更好地推動(dòng)“中國(guó)服務(wù)”在餐飲業(yè)的發(fā)展。

洛陽(yáng)餐旅集團(tuán)副總經(jīng)理閆利暉表示，餐旅集團(tuán)將以這次獲獎(jiǎng)為契機(jī)，持續(xù)提升服務(wù)質(zhì)量，全力打造更高水平的“宴會(huì)專(zhuān)家”。（肖暉 文圖）