在服務(wù)行業(yè)，大家都知道兩句宣傳語：“顧客是上帝”、“顧客是衣食父母”。把顧客的地位上升到“上帝”、“父母”的高度，可見顧客對我們服務(wù)行業(yè)是何等的重要。
    其實(shí)道理非常簡單，沒有了顧客，也就沒有了消費(fèi)者，沒有了營業(yè)額和利潤。任憑你菜品再好，環(huán)境再優(yōu)，失去了顧客的光顧，你的店遲早是要關(guān)門的。所以顧客無論如何也得罪不得。只有吸引了顧客，留住了顧客，才能在激烈的市場競爭中始終立于不敗之地。
    那么怎么才能吸引顧客、留住顧客呢？多年來從事餐飲服務(wù)的經(jīng)驗(yàn)告訴我們八個字：“物超所值，用心服務(wù)”。
    所謂“物超所值”，就是讓顧客感到，我們的服務(wù)、菜品、環(huán)境都是***的，而我們的價(jià)格卻是低價(jià)位的，通俗地說就是讓顧客感覺劃得來。所謂“用心服務(wù)”，就是要求每一個員工都要對顧客掏心掏肺，以顧客為關(guān)注點(diǎn)，一切從顧客出發(fā)，一切讓顧客滿意，全心全意為顧客服務(wù)，讓顧客真正感受到上帝般的禮遇和尊貴。
◎ 要設(shè)身處地為顧客著想
    顧客來自五湖四海，飲食習(xí)慣千差萬別，這就要求服務(wù)人員能站在顧客的角度，想顧客所想，急顧客所急，換位思考，貼心服務(wù)，盡可能多為顧客提供一些服務(wù)、多為顧客節(jié)省一點(diǎn)時(shí)間、多為顧客節(jié)約一分錢，讓每一個進(jìn)店的顧客吃得放心、吃得開心、吃得舒心。
◎ 要讓顧客享受到足夠的尊貴
    顧客既然是衣食父母，就要享受到作父母應(yīng)該享受到的尊貴。要做到來有迎聲，去有送聲，停有車位，病有問候。要真正貫徹“顧客永遠(yuǎn)是正確的”的服務(wù)理念，寧愿讓服務(wù)員受委屈，也不能使顧客沒面子。要繼續(xù)執(zhí)行“無條件退菜”制度，直到顧客滿意為止。要讓每一個服務(wù)人員懂得：只有不到位的服務(wù)，沒有伺候不了的顧客。
◎ 要讓服務(wù)人員的每一個笑容都是發(fā)自內(nèi)心
    常言說“一句話惹人笑，一句話惹人跳”，可見服務(wù)態(tài)度的好壞至關(guān)重要。一個合格的***服務(wù)員必須學(xué)會微笑。微笑能使陌生人感到親切，微笑就像一把神奇的鑰匙，可以打開心靈的窗戶，拉近與顧客的距離。然而，微笑只有發(fā)自內(nèi)心才會動人，勉強(qiáng)的微笑不如不笑。我們的服務(wù)人員工作很辛苦，也會遇到不愉快的事，難免會心情不愉快。但是這種不愉快絕不能帶到工作中去，而是要抱著一個積極樂觀的心態(tài)，調(diào)整好自己的情緒，以真誠的微笑面對每一個顧客。只有這樣，你才能源源不斷地引來顧客，留住顧客。（衛(wèi)欣）