26歲的遠(yuǎn)海龍，已經(jīng)與涼菜烹調(diào)相伴9年。在這9年時(shí)間里，他走南闖北，換過不少工作環(huán)境，可無論走到哪兒，他都始終堅(jiān)持做同樣的工作，那就是涼菜烹調(diào)?，F(xiàn)在，遠(yuǎn)海龍是宴天下新區(qū)店的涼菜主管，他有什么樣的故事呢？
    2004年，遠(yuǎn)海龍入職一家酒店，原本想學(xué)習(xí)熱菜烹制的他，卻被分配到了涼菜區(qū)。就是這樣的機(jī)緣巧合，遠(yuǎn)海龍與涼菜結(jié)下了不解之緣。經(jīng)過不斷學(xué)習(xí)，遠(yuǎn)海龍漸漸喜歡上了烹調(diào)涼菜。
    2010年12月，宴天下新區(qū)店開業(yè)，擁有豐富涼菜烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)的遠(yuǎn)海龍被聘為涼菜主管。工作中，他嚴(yán)抓菜品質(zhì)量，工作之余，他經(jīng)常組織同事們聚餐，互相交流經(jīng)驗(yàn)。新菜品品鑒會(huì)，遠(yuǎn)海龍烹調(diào)的涼菜獲得***名，他說：“這要感謝廚師長梁進(jìn)球?qū)ξ业闹笇?dǎo)和鼓勵(lì)，他激發(fā)了我的靈感?！碑?dāng)采訪中問及他是否考慮學(xué)習(xí)熱菜烹飪時(shí)，他認(rèn)真地說：“專一才能做得更好。”
   涼菜烹調(diào)帶給遠(yuǎn)海龍很多樂趣。一盤生菜經(jīng)他調(diào)制，能讓顧客吃出不同以往的味道，還能讓顧客喜歡，他的成就感便油然而生。遠(yuǎn)海龍說，他不斷創(chuàng)新菜品不是為了獲獎(jiǎng)，而是為了讓顧客吃得開心，使自己在涼菜烹調(diào)這個(gè)領(lǐng)域有新的突破。
    遠(yuǎn)海龍把大部分精力都用在了工作上，上班的時(shí)候積極認(rèn)真，下班的時(shí)候還經(jīng)常約上幾個(gè)廚師朋友交流經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)靈感。這樣一來，他很少有時(shí)間陪伴自己的妻子。有時(shí)候他下班回到家，妻子已經(jīng)睡了，早上他出門的時(shí)候，妻子還沒醒。這難免讓他有些自責(zé)。雖然妻子有時(shí)候會(huì)抱怨幾句，但更多的是對(duì)遠(yuǎn)海龍的理解與支持。帶著愛與責(zé)任，遠(yuǎn)海龍更加堅(jiān)定了干好工作的決心。
    除了***熱愛的涼菜烹調(diào)，工作之余，遠(yuǎn)海龍還喜歡旅游和釣魚，陶冶情操的同時(shí)能感受生活的美好，他說：“說不定還能在大自然中獲得新的靈感呢！”專一才能做得更好，相信遠(yuǎn)海龍?jiān)诠ぷ髦幸欢〞?huì)越來越出色。（屈丹陽）